ESPAGUETE COM CONTRAFILÉ

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ESPAGUETE COM CONTRAFILÉ 

INGREDIENTES

900 g de espaguete cozido al dente;
1,2kg de contrafilé cortado em cubos;
Sal e pimenta a gosto;
6 colheres de sopa de azeite;

Molho

6 colheres de sopa de azeite;
2 cebolas pequenas raladas;
3 dentes de alho amassados;
1 xícara e meia de chá de vinho branco;
6 tomates sem sementes cortados em cubos grandes;
3 xícaras de chá de suco de tomate;
Sal e pimenta a gosto;
450 g de palmito cortado em rodelas;
150 g de azeitonas pretas picadas;
Raspas de casca de 2 limões;
Salsa picada a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe o espaguete “al dente” e reserve. Tempere os cubos de carne com o sal e a pimenta. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite, e grelhe a carne até dourar. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o vinho, o tomate e o suco de tomate. Tempere com o sal, a pimenta e cozinhe por três minutos. Adicione o palmito, a azeitona, as raspas de limão e a azeitona. Misture levemente, junte a carne reservada e cozinhe por mais 2 minutos. Coloque o molho sobre o espaguete, polvilhe a salsa e sirva em seguida.