MINI CHURROS

MINI CHURROS

INGREDIENTES

MASSA:

1 xícara (chá) de leite (240 g;
1 xícara (chá) de água (240 g);
1 colher (chá) de óleo (10 g);
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g);
1 colher (sopa) de açúcar (12 g);
½ colher (café) de sal (0,5 g);
1 xícara (chá) de coco seco ralado (100 g).

TRUFA DE CHOCOLATE (ACOMPANHAMENTO):

¾ xícara (chá) de chocolate ao leite picado (150 g);
½ caixinha de creme de leite (100 g).

MODO DE PREPARO

 MASSA: a uma panela leve o leite, a água, o óleo e o sal para aquecer. Quando o leite ferver, adicione a farinha de trigo, açúcar e o coco, misturando a massa, vigorosamente, sem parar, até que comece a soltar do fundo da panela. Retire a panela do fogo e leve à batedeira, velocidade média, para bater por 5 minutos. Em um saco de confeiteiro bem resistente coloque um bico pitanga. Adicione a massa e reserve.

TRUFA DE CHOCOLATE: a uma vasilha leve o chocolate picado e para derreter em micro-ondas, parando de vez em quando, para misturar. Retire do forno, adicione o creme de leite, misture bem e reserve.

FINALIZAÇÃO: a uma panela média, leve o óleo para aquecer, até que fique bem quente. Feche bem a manga de confeiteiro e com o bico em pé sobre a panela, aperte a massa com o comprimento que desejar e corte-a com uma tesoura. Frite de três a quatro churros por vez, em fogo médio-alto, virando-os de todos os lados para que cozinhem por dentro e dourem por fora. Coloque-os sobre papel absorvente. Repita a operação até que toda a massa tenha sido frita. Polvilhe açúcar e canela e sirva com doce de leite e trufa de chocolate.