Três receitas com carne para você arrasar na cozinha

Três receitas com carne para você arrasar na cozinha, FILÉ MIGNON COM VINHO E CEBOLAS ADOCICADAS

INGREDIENTES

1 peça de maminha de 1,5 kg;
Sal e pimenta a gosto;
1 xícara de chá de vinho branco seco;
200 g de cenoura;
200 g de damascos secos;
¼ de xícara de chá de azeite;
6 dentes de alho;
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de açúcar;
2 ramos de alecrim.

MODO DE PREPARO

Em uma assadeira, coloque a maminha, tempere com o sal e pimenta e regue com o vinho. Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, deixando assar por 30 minutos. De vez em quando, regue com o molho que se forma na assadeira. Retire o papel alumínio, acomode ao redor da assadeira a cenoura, o damasco, o alho, o alecrim e polvilhe o açúcar. Finalize regando com o azeite. Volte ao forno sem o papel alumínio e asse até a carne e os legumes ficarem macios. Novamente, regue vez ou outra com o molho da assadeira. Assim, nem a carne e nem os legumes ficarão ressecados. Fatie e sirva com a cenoura e os damascos e o molho da assadeira. DICA: Substitua os damascos por ameixa preta sem caroço

FILÉ MIGNON COM VINHO E CEBOLAS ADOCICADAS

INGREDIENTES

800 g de filé mignon cortado em 6 pedaços com corte alto;
4 batatas médias pré-cozidas;
50 ml de caldo de carne;
50 ml de vinho tinto;
150 g cebola aperitivo descascada e levemente cozida;
1 xícara de chá de açúcar;
1 colher de sopa de manteiga;
Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente o açúcar e refogue a cebola até amolecer um pouco. Adicione a cebola, mexa e deixe caramelizar mais. Reserve. Descasque as batatas e corte em cubos grandes. Adicione sal e pimenta a gosto e leve para assar, em forno pré-aquecido a 180ºC, por 40 minutos e ou até que fiquem douradas. Acrescente alecrim fresco, se preferir. Reserve. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira bem aquecida, grelhe o filé mignon com um pouco de azeite, manteiga ou óleo. Mantenha o fogo alto para selar a carne por fora e manter o seu interior rosado. Junte o caldo de carne e o vinho, deixe ferve e desligue o fogo. Sirva, em seguida, o filé acompanhado das batatas, das cebolas e regado com o molho.

MAMINHA COM CONFIT DE CENOURA E DAMASCO

1 peça de maminha de 1,5 kg;
Sal e pimenta a gosto;
1 xícara de chá de vinho branco seco;
200 g de cenoura;
200 g de damascos secos;
¼ de xícara de chá de azeite;
6 dentes de alho;
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de açúcar;
2 ramos de alecrim.

MODO DE PREPARO
Em uma assadeira, coloque a maminha, tempere com o sal, pimenta e regue com o vinho. Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse durante 30 minutos, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira. Retire o papel alumínio, acomode ao redor da assadeira a cenoura, o damasco, o alho, o alecrim, polvilhe o açúcar e regue com o azeite. Volte ao forno sem o papel alumínio e asse até a carne e os legumes ficarem macios, regando de vez em quando com o molho da assadeira. Fatie e sirva com a cenoura e os damascos e o molho da assadeira.