receitas de petiscos com carne vermelha

Duas receitas de petiscos com carne vermelha para uma refeição prática e gostosa

ESPETINHOS TERYAKI

INGREDIENTES:

600 g de alcatra cortada em cubos;
1 colher (sopa) de sumo de gengibre;
¼ de xícara (chá) de molho de soja;
4 colheres (sopa) de óleo de gergelim;
100 g de mini cebolas;
1 pimentão verde cortado em cubos;
folhas de 1 alface romana;
4 colheres (sopa) de gergelim tostado;
½ pimenta-dedo-de-moça cortada em rodelas finas;
molho teriyaki a gosto

MODO DE PREPARO: em uma tigela, coloque a carne, as mini cebolas e o pimentão. Tempere com o gengibre, o molho de soja e o óleo de gergelim. Monte os mini espetos, intercalando a carne, as cebolas e o pimentão. Aqueça uma grelha com um pouco de óleo e grelhe os espetinhos dos dois lados, regando com o tempero até dourarem de todos os lados. Em cumbucas, acomode as folhas de alface e um espetinho. Polvilhe o gergelim e regue com o molho. Sirva em seguida.

DICA: você pode preparar os espetinhos com horas de antecedência, temperar, cobrir com filme plástico e deixar na geladeira. Depois, é só grelhar e aproveitar.

KIBE COM COALHADA PICANTE

INGREDIENTES: 

1 bandeja de carne moída (500 g);
1 ½ xícara (chá) de trigo fino;
1 cebola picada;
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora;
1 colher (café) de pimenta-síria;
sal a gosto;
¼ de xícara (chá) de castanha-do-pará picada;
3 ramos de hortelã picados

COALHADA PICANTE:

1 pote de coalhada seca (300 g);
1 colher (chá) de páprica picante;
1 colher (chá) de pimenta-síria;
raspas da casca de 1 limão;
1 colher (sopa) de suco de limão.

MODO DE PREPARO: hidrate o trigo na água por 15 minutos, escorra e esprema bem com as mãos. Em uma tigela, misture a carne, o trigo, a cebola, as pimentas, o sal e a castanha-do-pará.

MODO DE PREPARO DA COALHADA: coloque a coalhada em uma tigela, tempere com a páprica, a pimenta, as raspas e o suco de limão. Misture bem. Frite os quibes. Sirva com a coalhada. Decore com gomos de limão e folhas de hortelã.

DICA: se preferir, prepare a coalhada colocando dois potes de iogurte integral em uma peneira forrada de papel-toalha. Coloque sobre um recipiente para escorrer o soro, na geladeira, por no mínimo uma hora.