RECEITA DE HAMBURGUINHO COM MOLHO DE QUEIJO

INGREDIENTES:

4 mini pães de hambúrguer;
500 g de patinho (ou outra carne magra de sua preferência);
1 fatia de bacon picado miudinho;
1/3 de cebola média bem picada;
1 cubo de caldo de carne;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Margarina para grelhar;
1 tomate grande;
Folhas de ervas frescas a gosto.

INGREDIENTES DO MOLHO DE QUEIJO:

2 colheres (sopa) de margarina;
1/3 de cebola média ralada;
1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50g);
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
Sal a gosto.

INGREDIENTES DO MOLHO DE MOSTARDA:

2 colheres (sopa) do molho de queijo;
2 colheres (sopa) de mostarda.

MODO DE PREPARO DO HAMBÚRGUER:  em um processador leve a carne em pedaços e o bacon para pulsar, só para picar a carne. Adicione a cebola, o caldo de carne esfarelado e torne a pulsar. Retire do processador, tempere com a pimenta-do-reino e corrija o sal, se necessário. Separe a carne em quatro porções, modele no formato de hambúrgueres e leve-os para fritar em frigideira quente, adicionada de margarina, em fogo médio-alto, até que cozinhem por dentro e dourem por fora. Reserve-os.

MODO DE PREPARO DO MOLHO: A uma panela leve a margarina, a cebola e deixe que doure levemente. Adicione a farinha de trigo e misture bem (melhor com um fuê- batedor aramado manual- que dissolve bem a farinha) por um minuto. Sempre misturando, acrescente o leite gelado e misture até que o creme torne-se liso e homogêneo. Desligue, retire duas colheres (sopa) e reserve. No molho restante adicione o queijo parmesão ralado, misture bem, corrija o sal se necessário e reserve quente. Às duas colheres de molho, adicione a mostarda e misture bem. 

MONTAGEM: corte os pães na metade. Leve as bordas internas dos pães para dourar em frigideira quente.  Sobre a metade de baixo dos pães coloque uma fatia de tomate e em seguida os hambúrgueres grelhados. Cubra com o molho de queijo e decore com o molho de mostarda. Decore com folhas frescas de erva de sua preferência.