receitas de brigadeiro

Três receitas de brigadeiro para encher o seu dia de sabor
BRIGADEIRO DE MILHO

INGREDIENTES DO BRIGADEIRO:

300 g ou 1 e ½ lata de milho verde em conserva;
200 g ou 1 xícara (chá) de chocolate branco;
395 g ou 1 lata de leite condensado;
10 g ou ½ colher (sopa) de margarina.

RASPAS BRANCAS:

400 g ou 2 xícaras (chá) de chocolate branco.

MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO: num liquidificador, bata o milho e passe por uma peneira. Em uma panela, misture o caldo do milho com o chocolate branco e o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, deixe até soltar do fundo da panela. Passe para um prato untado e deixe esfriar.

MODO DE PREPARO DAS RASPAS: rale o chocolate branco no ralador fino e leve à geladeira para deixar as raspas mais firmes.

MONTAGEM: forme bolinhas e passe-as nas raspas de chocolate. Coloque em forminhas de papel para servir.

BRIGADEIRO TRUFADO DE MILHO

INGREDIENTES DA TRUFA DE MILHO:

2 e ½ xícaras (chá) de chocolate branco;
2/3 xícara (chá) de creme de leite ou 150 g;
2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor milho;
1 colher (sopa) de água.

INGREDIENTES DA COBERTURA:

1 pote de brigadeiro de chocolate;
2 e ½ xícaras (chá) de chocolate branco ralado.

MODO DE PREPARO: derreta o chocolate branco em banho-maria e misture com o creme de leite até obter um ganache homogêneo. Junte o pó para sorvete dissolvido na água e mexa até ficar uniforme. Enrole bolinhas e coloque em uma superfície lisa. Reserve. Com as mãos untadas, abra uma porção de brigadeiro e recheie com a bolinha de trufa de milho verde. Modele e passe pelas raspas chocolate branco. Coloque em bonitas forminhas.

menta-lateral

 BRIGADEIRO DE MENTA RECHEADO

INGREDIENTES PARA O BRIGADEIRO:

395 g ou 1 lata de leite condensado;
½ colher (chá) de essência de menta;
1 colher (chá) de margarina;
Gostas de corante verde;
200 g ou 1 xícara (chá de chocolate branco picado.

RECHEIO:

Brigadeiro tradicional.

FINALIZAÇÃO:

1 e ¼ xícara (chá) de confeito crocante de chocolate.

MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO: em uma panela, junte todos os ingredientes com o chocolate branco. Leve ao fogo brando e, mexendo sempre, deixe até soltar do fundo da panela. Passe para um prato untado e deixe esfriar.

MONTAGEM E FINALIZAÇÃO: unte as mãos, abra uma porção de massa de brigadeiro e recheie com a mini bolinha de brigadeiro tradicional. Modele, passe no confeito e coloque em forminhas para brigadeiro.