RECEITA DELICIOSA MOQUECA DE PEIXE E CAMARÃO

MOQUECA DE PEIXE E CAMARÃO

INGREDIENTES:

1 kg de postas de cação;
500 g de camarão rosa médios;
2 colheres (sobremesa) de sal (8 g);
4 colheres (sopa) de suco de limão (50 g);
1 pimentão grande verde (240 g);
1 pimentão grande vermelho (240 g);
1 pimentão grande amarelo (240 g);
3 tomates maduros (360 g);
1 cebola grande (160 g);
6 colheres (sopa) de óleo de canola (60 g);
5 dentes de alho picados (30 g);
½ xícara (chá) de coentro picado (30 g);
½ xícara (chá) de cebolinha picada (40 g);
Coentro em grão a gosto;
Pimenta dedo de moça, sem sementes, picada, a gosto;
1 vidro ou xícara (chá) rasa de leite de coco (200 ml);
3 colheres (sopa) de azeite de dendê (38 g).

MODO DE PREPARO: limpe o peixe retirando o osso e as laterais que estiverem mais escuras e as tripas dos camarões. Tempere-os com a metade do sal e metade do suco de limão indicados. Reserve.

Lave bem os pimentões, os tomates e a cebola. Retire os cabos e as sementes dos pimentões e pique todos os legumes em cubinhos médios. Em uma panela de barro (preferencialmente) bem aquecida, leve o alho e a cebola para dourar no óleo de canola. Coloque uma camada dos legumes (pimentões e tomate), uma de peixe e mais com o restante dos legumes. Regue com o suco de limão restante, polvilhe as ervas verdes (coentro e cebolinha), a pimenta e, em fogo médio e panela destampada, deixe cozinhar por 10 minutos após fervura. Adicione o leite de coco, o azeite de dendê, o sal restante e cozinhe por mais cinco minutos. Adicione os camarões, corrija o sal, cozinhe por mais 2 minutos. Tampe a panela e deixe em repouso por mais cinco minutos. Sirva com arroz branco e uma salada verde bem fresquinha.