Cinco receitas leves e gostosas para manter a energia em alta neste Carnaval

Depois de dois dias de folia é comum começar a sentir o cansaço, especialmente com o clima quente que domina a maior parte do país. Quer continuar, mas a disposição física parece não colaborar?  A nutricionista SALUCHA DAINEZ, do Oba Hortifruti, ensina cinco receitas gostosas e práticas que vão manter a disposição e fornecer os nutrientes que você precisa até as festas terminarem.

PANQUECA DE MANDIOQUINHA COM FRANGO E QUEIJO MINAS

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 INGREDIENTES DA PANQUECA:

½ xícara (chá) de purê de mandioquinha;
2/3 xícara (chá) de água;
2 ovos;
3 colheres (sopa) de farelo de aveia;
1 colher (sopa) de polvilho doce;
3 colheres (sopa) de azeite;
1 pitada de sal.

Para o recheio:

100 g de frango desfiado;
25 g de queijo minas;
40 g de alho poró cortado finamente;
30 g de cebola roxa picadinha;
1 dente de alho amassado;
Sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO: bata todos os ingredientes da massa de panqueca no liquidificador. Unte uma frigideira antiaderente e, em fogo baixo, faça as panquecas. Em outra frigideira, adicione azeite, cebola, alho e alho poró. Deixe refogar por dois minutos. Acrescente o frango desfiado, misture e aqueça por um minuto. Recheie a panqueca com queijo e frango desfiado. Sirva com uma salada de alface e rúcula.

SUCO DE ABACAXI COM MAÇÃ VERDE E HORTELÃ

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INGREDIENTES:

100 g de abacaxi;
160 g de maçã verde;
3 folhas de hortelã;
100 ml de água gelada.

MODO DE PREPARO: bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.

GELADO DE BANANA COM AVELÃ E CHOCOLATE

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 INGREDIENTES:

200 g de banana congelada;
50 g de avelã;
20 g de chocolate 70% cacau;
1 colher (sopa) de iogurte natural.

 MODO DE PREPARO: pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque as avelãs em uma forma e leve ao forno por 10 minutos. Mexa algumas vezes enquanto as oleaginosas estiverem no forno para não queimá-las. Retire do forno e coloque-as sobre um pano de prato. Dobre as pontas do pano e cubra-as. Faça movimentos com as duas mãos, esfregando as avelãs para retirar as cascas. Em um processador, coloque as avelãs e pulse até partir em pedaços menores. Reserve.

Processe a banana em velocidade rápida. Acrescente o iogurte e as avelãs. Bata até obter uma consistência firme. Rale o chocolate e coloque por cima para servir.

BOLINHO DE SALMÃO COM BATATA DOCE

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INGREDIENTES:

300 g de batata doce;
300 g de salmão fresco;
1 gema de ovo;
Suco e raspas de 1 limão;
2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada;
1 fio de azeite;
Sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO: em uma panela, com água fervente, coloque a batata doce descascada e inteira. Deixe cozinhar por 10 minutos. Retire e passe por um ralador. Junte as batatas raladas, a gema, o salmão cortado em cubos pequenos, o suco e as raspas de limão, a cebolinha e a salsa. Misture muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Faça bolinhas com a massa e passe na farinha. Coloque em uma forma untada com um fio de azeite e leve ao forno a 200 ºC até dourar.

IOGURTE COM FRUTAS E GRANOLA

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INGREDIENTES:

160 g iogurte natural;
1 colher (sopa) de geleia de frutas vermelhas;
2 colheres (sopa) de granola;
3 colheres (sopa) de frutas variadas (manga, kiwi e morango).

MODO DE PREPARO: higienize e corte as frutas em cubinhos. Monte taças na seguinte ordem: uma colher de geleia, duas de iogurte, uma de frutas, uma de granola, mais uma de frutas, duas de iogurte, uma de granola e finalize com as frutas. Leve à geladeira por uma hora.