Receita de Wrap Califórnia e mais duas receitas leves para saborear neste verão

Os dias quentes do verão pedem receitinhas leves e saudáveis, cheias de nutrientes e – claro – sabor. Para você aproveitar o melhor da estação,  três receitas gostosas e práticas, que não vão pesar na hora de curtir  a praia ou a piscina.

SALADA DE PERAS GRELHADAS E PRESUNTO DE PARMA

INGREDIENTES:

8 folhas de alface mimosa, higienizadas (80 g);
4 folhas de alface americana grande, higienizadas (80 g);
40 folhas de rúcula, higienizadas (40 g);
3 peras portuguesas maduras (mas firmes), higienizadas (500 g);
1 xícara (chá) de açúcar (180 g);
1 ¼ xícara (chá) de água (300 ml);
3 colheres (sopa) de creme vegetal (40 g);
2 colheres (sopa) de suco de limão (25 g);
12 fatias de presunto cru de Parma (140 g).

MODO DE PREPARO: corte as peras em quartos preservando o cabinho. Em uma panela leve o açúcar e a água para ferver. Junte as peras e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos ou até que estejam cozidas, mas ainda bem “al dente”. Retire do caramelo e reserve.  Em uma frigideira larga, adicione o creme vegetal e deixe derreter. Adicione as peras, o suco de limão e frite-as de todos os lados até que dourem. Retire da frigideira e reserve. Sirva a salada em pratos individuais arrumando um pouco de cada folha e decorando com três fatias de peras e três fatias de presunto cru. Tempere com molho de sua preferência.

WRAP CALIFÓRNIA

INGREDIENTES:

1 disco de pão folha (33 g) ;
1 colher (sopa) de maionese light (17 g);
2 fatias de salmão defumado (40 g);
Manga descascada cortada em tiras (15 g);
Abacate cortado em tiras (20 g);
Tirinhas de erva-doce (5 g);
Suco de limão a gosto;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Folhinhas de dill ou de erva-doce.

MODO DE PREPARO: pré-asse o pão folha e espalhe por cima a maionese. Em seguida, coloque as fatias de salmão, a manga, o abacate e sobre ele a erva-doce temperada com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Decore com folhinhas de dill ou da própria erva-doce e enrole como um cone.

BARRINHA DE AVEIA E FRUTAS SECAS

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de aveia flocos (200 g);
2 xícaras (chá) de mix de frutas secas e oleaginosas (nozes, castanha-de-caju, amêndoas, damasco, uvas-passa, goji berry,) picadas (240 g);
½ xícara (chá) de açúcar mascavo (90 g);
½ colher (chá) de sal (1 g);
½ colher (chá) de canela em pó (1 g);
6 colheres (sopa) de óleo de canola (60 g);
¼ xícara (chá) de mel (75 g);
1 colher (sopa) de água (12 g).

MODO DE PREPARO: pré-aqueça o forno a 180ºC, cubra uma forma quadrada ou retangular pequena com papel manteiga e unte com óleo. Reserve. Em liquidificador ou processador, leve 1/3 de xícara (chá) de aveia para bater até virar uma farinha grossa. A uma vasilha coloque e misture a aveia batida, a aveia em flocos restante, o açúcar mascavo, o sal, a canela em pó e as frutas secas e oleaginosas.

Em uma vasilha coloque o mel, o óleo, a água e leve para aquecer, em micro-ondas. Cubra os ingredientes secos com o líquido aquecido e misture até formar uma farofa pegajosa. Coloque a mistura na forma preparada, aperte com uma espátula ou com as mãos untadas com óleo até obter uma camada plana.

Leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que doure as laterais. Deixe esfriar na forma. Depois de frio retire da forma, com o auxílio do papel manteiga. Corte com faca de serra, embale cada barrinha com papel filme e mantenha em um pote fechado ou congele.