INGREDIENTES:
1 kg de ricota fresca;
2 batatas grandes cozidas, espremidas e frias;
2 xícara(s) de chá de ora-pro-nobis (vegetal usado como tempero vendido seco ou fresco) fervida e picada na faca OU ESPINAFRE;
1/2 xícara(s) de chá de parmesão ralado;
1 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo;
2 ovos;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino moída a gosto;
300 g de muçarela de búfala cerejinha.
2 batatas grandes cozidas, espremidas e frias;
2 xícara(s) de chá de ora-pro-nobis (vegetal usado como tempero vendido seco ou fresco) fervida e picada na faca OU ESPINAFRE;
1/2 xícara(s) de chá de parmesão ralado;
1 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo;
2 ovos;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino moída a gosto;
300 g de muçarela de búfala cerejinha.
MODO DE PREPARO: misture a ricota amassada, as batatas, o ora-pro-nobis, o parmesão, os ovos e mexa bem. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até que se obtenha uma massa firme o suficiente para enrolar. Enrole os nhoques em torno das bolinhas de muçarela de búfala até que fiquem no tamanho desejável. Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos. Sirva com molho de tomates frescos ou branco, salpicado com parmesão ralado.
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