RECEITA DE BOLO FAROFINHA COM MAÇÃ

BOLO FAROFINHA COM MAÇÃ

INGREDIENTES DA MASSA:

1 colher (sopa) de margarina (15g);
1 xícara (chá) cheia de açúcar (200g);
2 ovos separados em gemas e claras (165g);
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (180g);
1/2 xícara (chá) de leite (120ml);
1 colher (chá) de essência de baunilha (2g);
1 colher (sobremesa) cheia de fermento químico (5g);
2 maçãs grandes fatiadas (200g);
1 colher (sobremesa) de canela em pó (3g).

INGREDIENTES DO CREME DE BAUNILHA:

2 gemas (40g);
4 colheres (sopa) de açúcar (50g);
1 colher (chá) de essência de baunilha (3g);
3 colheres (sopa) cheia de amido de milho (20g);
1 pitada de sal;
1 xícara (chá) de leite (240ml);
1 colher (sopa) de margarina (15g).

INGREDIENTES DA FAROFA:

2/3 xícara (chá) de farinha de trigo (80g);
¼ xícara (chá) de açúcar (4g);
¼ colher (chá) de canela em pó (0,2g);
1 pitada de sal;
3 colheres (sopa) de margarina bem gelada (45g);
¼ xícara (chá) de nozes picadas (30g).

MODO DE PREPARO DA MASSA: em batedeira leve a margarina e o açúcar para baterem até que a margarina tenha clareado. Sempre batendo, acrescente as gemas, em seguida a farinha de trigo, o leite, a essência de baunilha e o fermento químico. Retire da batedeira e reserve. À parte leve as claras para bater em ponto de neve e junte-a delicadamente à massa.

CREME DE CONFEITEIRO: em uma panela coloque todos os ingredientes, misture bem e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, por 4 minutos ou até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar.

FAROFA: misture todos os ingredientes e reserve.

MONTAGEM: em forma retangular, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa e em seguida acrescente em camadas, o creme de baunilha, as maçãs fatiadas em meias luas, e a farofa. Leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 35 a 40 minutos ou até que esteja cozido. Retire do forno e sirva quente ou frio