Os dias quentes do verão pedem receitinhas leves e saudáveis, cheias de nutrientes e – claro – sabor. Para você aproveitar o melhor da estação
INGREDIENTES:
8 folhas de alface mimosa, higienizadas (80 g);
4 folhas de alface americana grande, higienizadas (80 g);
40 folhas de rúcula, higienizadas (40 g);
3 peras portuguesas maduras (mas firmes), higienizadas (500 g);
1 xícara (chá) de açúcar (180 g);
1 ¼ xícara (chá) de água (300 ml);
3 colheres (sopa) de creme vegetal (40 g);
2 colheres (sopa) de suco de limão (25 g);
12 fatias de presunto cru de Parma (140 g).
4 folhas de alface americana grande, higienizadas (80 g);
40 folhas de rúcula, higienizadas (40 g);
3 peras portuguesas maduras (mas firmes), higienizadas (500 g);
1 xícara (chá) de açúcar (180 g);
1 ¼ xícara (chá) de água (300 ml);
3 colheres (sopa) de creme vegetal (40 g);
2 colheres (sopa) de suco de limão (25 g);
12 fatias de presunto cru de Parma (140 g).
MODO DE PREPARO: corte as peras em quartos preservando o cabinho. Em uma panela leve o açúcar e a água para ferver. Junte as peras e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos ou até que estejam cozidas, mas ainda bem “al dente”. Retire do caramelo e reserve. Em uma frigideira larga, adicione o creme vegetal e deixe derreter. Adicione as peras, o suco de limão e frite-as de todos os lados até que dourem. Retire da frigideira e reserve. Sirva a salada em pratos individuais arrumando um pouco de cada folha e decorando com três fatias de peras e três fatias de presunto cru. Tempere com molho de sua preferência.
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