RISOTO DE ABÓBORA E MIGNON
INGREDIENTES:
Risoto base para uma pessoa;
150g de filé mignon;
20g de cebola;
20g de manteiga;
100g de abóbora cabotia;
300ml de caldo de carne;
5g de queijo parmesão;
20g de requeijão;
Sal e pimenta a gosto.
150g de filé mignon;
20g de cebola;
20g de manteiga;
100g de abóbora cabotia;
300ml de caldo de carne;
5g de queijo parmesão;
20g de requeijão;
Sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO: corte a abóbora em cubos com casca e asse no forno com sal, pimenta e um fio de azeite. Coloque a panela com o caldo de carne no fogo, para que fique bem quente. Coloque o risoto base (preparado a seu gosto) no fogo e vá acrescentando o caldo aos poucos, mexendo bem. À medida que o caldo for evaporando, acrescente mais. Junte a abóbora assada ao risoto, acerte o sal, misture mais um pouco e finalize com manteiga, parmesão e requeijão. Grelhe o filé em cubinhos e tempere com sal e pimenta. Sirva o risoto de abóbora com os cubinhos de filé por cima.
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