RECEITA DE ARROZ VERMELHO COM CEVICHE DE LULA

ARROZ VERMELHO COM CEVICHE DE LULA

INGREDIENTES

ARROZ:

1 colher (sopa) de óleo;
2 colheres (sopa) de cebola bem picada;
1 dente de alho amassado;
1 xícara (chá) de arroz vermelho (190g);
3 xícaras (chá) de água fervente (720ml);
Sal a gosto.

CEVICHE:

150g de lula limpa, cortada em rodelas de cerca de 0,3cm;
1 e meia colher (sopa) de suco de limão;
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada;
2 colheres (chá) de pimenta dedo de moça cortada em rodelas bem finas;
1/3 de cebola roxa média (40g), cortada em rodelas bem finas;
1/2 colher (sopa) de azeite;
¼ colher (chá) de sal.

MODO DE PREPARO

ARROZ: aqueça o óleo. Refogue a cebola e o alho até começarem a murchar. Junte o arroz e volte a refogar. Acrescente a água fervente e o sal, misture e espere retomar a fervura. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 35 minutos. Destampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até a água secar. Desligue o fogo e mantenha o arroz por 5 minutos em panela tampada para finalizar o cozimento.

CEVICHE: lave a lula e escorra bem. Numa tigela junte a lula e o suco de limão. Deixe descansando por cerca de cinco minutos. Acrescente a hortelã, a pimenta, a cebola e tempere com o azeite e o sal. Misture.