BOLINHO DE BACALHAU
INGREDIENTES:
250 g de bacalhau dessalgado;
200 g de batatas;
½ cebola batida;
1 colher (sopa) de salsa picada;
1 cálice de vinho do porto;
3 a 4 ovos;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Noz moscada a gosto.
200 g de batatas;
½ cebola batida;
1 colher (sopa) de salsa picada;
1 cálice de vinho do porto;
3 a 4 ovos;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Noz moscada a gosto.
MODO DE PREPARO: cozinhe as batatas com casca. Em seguida, descasque e amasse (ou passe em um espremedor) até obter a consistência de purê. Reserve. Cozinhe e desfie o bacalhau. Coloque em uma tigela e acrescente o purê de batata, a cebola, a salsa e o vinho do porto. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Incorpore os ovos inteiros à mistura até dar liga e consistência. Molde os bolinhos com duas colheres de sopa, pressionando as partes côncavas das colheres uma contra a outra, e frite em óleo quente e abundante.
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