RECEITA DE SUFLÊ LIGHT DE MILHO VERDE

SUFLÊ LIGHT DE MILHO VERDE

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de milho verde in natura
3 fatias grossas de ricota
1 xícara de leite desnatado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de noz-moscada
1 gema
2 colheres (chá) de margarina light
2 claras em neve
Sal a gosto
Margarina light para untar

MODO DE PREPARO

Amasse com um garfo a ricota. Misture com a noz-moscada e o sal. Reserve. Coloque no liquidificador o leite, o amido, a cebola, a gema e bata. Leve ao fogo e junte a margarina. Mexa sem parar até formar um creme. Deixe esfriar. Acrescente a ricota e o milho e misture bem. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente. Polvilhe com o queijo parmesão ralado. Unte uma forma refratária com margarina light e coloque o suflê na forma. Leve ao forno médio ou até que a superfície esteja dourada. Sirva quente e decore com folhas de salsinha.